День варенья!

[taleya_69]

Не путать с Днём Рождения)))



Так случилось, что на этот день у меня пришлось аж ТРИ варенья. Собиралась я сделать перетёртую с сахаром смородину душистую (или как у нас тут её ещё называют "Иссык-Кульскую"). А рядом продавалась и малина, и ежевика, и облепиха и даже клубника! Которая уже давно-давно у нас отошла, но вот эта "мелький-мелький" как-раз на конец лета приходится. Кроме смородины взяла и малину (так же перетереть с сахаром) и не смогла отказаться от клубники. Вот её надо варить.
Самое сложное здесь - перебрать ягоду. Но когда мне предлагается добровольная помощь в виде умелых рук тринадцатилетнего сына, то грех отказываться :))
Сначала мы перебрали смородину, руки потом просто ужас-ужас! Но мы найдём способ их отчистить, тем более, что это только начало, нам ведь и клубнику тоже надо почистить от хвостиков. Очищенную смородину надо быстро промыть водой в дуршлаге.
Ягоду и сахар беру в соотношении 1/1, и когда перекрутила всю смородину блендером, засыпала сахаром, хорошо перемешала и разложила в чистые сухие баночки, чтобы тут же убрать в холодильник.
С малиной гораздо проще. Там чистить ничего не надо, мыть тоже. Закидывай себе в блендер, поглядывая, чтоб не попались хвостики, и крути её на здоровье. Соотношения сахара то же самое: 1/1. И так же в баночки и в холодильник.
Клубнику почистили опять вдвоём. Мятую откладывали отдельно от целой, чтобы потом перекрутить. И вообще я пришла к такому выводу, что клубничное варенье нужно делать 50/50. Т.е. половину ягоды нужно перекрутить, прокипятить с сахаром, а только потом добавлять в этот джем целую ягоду. И ещё раз дождаться закипания. Вот тогда получится что надо! А дальше - в банки и закрываем железными крышками. Идём отмывать руки. Хотя это мы сделали уже сразу, перебрав последнюю клубнику. Отмываем с обычным мылом, и потом очищаем корочками свежесрезанного лимона. Лимонный сок во-первых отбеливает кожу, во-вторых полезен для ногтей, они становятся крепче ;) Вот и всё :)