Гороховый суп.

[taleya_69]

Люблю его. Но не часто делаю.


Самый лучший бульон для горохового супа - из копчёных косточек с мясом. На 3-х литровую кастрюлю бульона потребуется 1,5 стакана гороха, 3-4 картофелины, 2-3 луковицы, одна морковь, 2 стол. ложки томатной пасты, соль, сахар, перец, зелень. Горох нужно промыть в воде и замочить на время варки бульона с 1 ч.ложкой соды (об этой хитрости я буквально недавно узнала у Регины regisha_ja) для удаления излишней кислоты, вызывающей пучение живота. Лук нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле, добавить тёртую на тёрке морковь, томатную пасту, сахар 0,5 ч.л (всегда его добавляю к помидорам или пасте из-за их кислоты), соль, перец. Когда бульон почти готов, высыпаем в него горох, тем временем делаем поджарку. Затем в суп добавляем картофель, резанный соломкой, через 10-15 минут поджарку. В конце - зелень.
Но ещё вкуснее этот суп, когда к нему поджарить вот такие мелкие греночки (или крутоны, или сухарики, назовите как хотите) с солью и с чесноком! Это такая вкуснотень, за уши не оторвать!))
Мои дети не очень любят этот суп сам по себе, а когда я делаю вот такой "сюрприз" к супу, то даже самый вредный нехочуха съест его и попросит добавки!)) Приятного аппетита!)

Comments

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Ох. Мой любимый суп. И да! Самый вкусный на копченных ребрышках. А крутоны я и так съем как семечки:)

Танюш объясни мне неразумноой как это
Горох нужно промыть в воде и замочить на время варки бульона с 1 ч.ложкой соды

Мне непонятно варить его нужно с содой или дать постоять с содой?

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Ой, все поняла. Пока варится бульон, замочить горох.

[taleya-69.livejournal.com]

Да, правильно поняла) Я видимо как-то не так выразилась))

Я эти сухарики сначала делала просто солёные. А когда к ним в сковороду добавила давленый чеснок, МММммм, какой был запах!)) Да и вкус тоже!)

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Нет ты все правильно написала. Это я как черепаха едва доползаю:)))


Сухарики восторг, верю тебе охотно:)

[taleya-69.livejournal.com]

черепаха бы ещё дооолго ползла, поверь мне ;)

[iskusitelnitza.livejournal.com]

У меня пожизненная проблема конечности впереди мыслей бегут, я еще только обдумываю а ручки уже стучат по кнопочкам:)))

[taleya-69.livejournal.com]

ну тут ты похожа на кое-кого (не будем показывать пальцем ;)))