Гороховый суп.

[taleya_69]

Люблю его. Но не часто делаю.


Самый лучший бульон для горохового супа - из копчёных косточек с мясом. На 3-х литровую кастрюлю бульона потребуется 1,5 стакана гороха, 3-4 картофелины, 2-3 луковицы, одна морковь, 2 стол. ложки томатной пасты, соль, сахар, перец, зелень. Горох нужно промыть в воде и замочить на время варки бульона с 1 ч.ложкой соды (об этой хитрости я буквально недавно узнала у Регины regisha_ja) для удаления излишней кислоты, вызывающей пучение живота. Лук нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле, добавить тёртую на тёрке морковь, томатную пасту, сахар 0,5 ч.л (всегда его добавляю к помидорам или пасте из-за их кислоты), соль, перец. Когда бульон почти готов, высыпаем в него горох, тем временем делаем поджарку. Затем в суп добавляем картофель, резанный соломкой, через 10-15 минут поджарку. В конце - зелень.
Но ещё вкуснее этот суп, когда к нему поджарить вот такие мелкие греночки (или крутоны, или сухарики, назовите как хотите) с солью и с чесноком! Это такая вкуснотень, за уши не оторвать!))
Мои дети не очень любят этот суп сам по себе, а когда я делаю вот такой "сюрприз" к супу, то даже самый вредный нехочуха съест его и попросит добавки!)) Приятного аппетита!)

Comments

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Ох. Мой любимый суп. И да! Самый вкусный на копченных ребрышках. А крутоны я и так съем как семечки:)

Танюш объясни мне неразумноой как это
Горох нужно промыть в воде и замочить на время варки бульона с 1 ч.ложкой соды

Мне непонятно варить его нужно с содой или дать постоять с содой?

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Ой, все поняла. Пока варится бульон, замочить горох.

[taleya-69.livejournal.com]

Да, правильно поняла) Я видимо как-то не так выразилась))

Я эти сухарики сначала делала просто солёные. А когда к ним в сковороду добавила давленый чеснок, МММммм, какой был запах!)) Да и вкус тоже!)

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Нет ты все правильно написала. Это я как черепаха едва доползаю:)))


Сухарики восторг, верю тебе охотно:)

[taleya-69.livejournal.com]

черепаха бы ещё дооолго ползла, поверь мне ;)

[iskusitelnitza.livejournal.com]

У меня пожизненная проблема конечности впереди мыслей бегут, я еще только обдумываю а ручки уже стучат по кнопочкам:)))

[taleya-69.livejournal.com]

ну тут ты похожа на кое-кого (не будем показывать пальцем ;)))

[katherine-mor.livejournal.com]

Ой, а я очень люблю гороховый суп,но тоже не часто делаю)

[taleya-69.livejournal.com]

Вот закономерность видимо: он вкусный, но его часто не сделаешь)

[g-vit.livejournal.com]

ВЫглядит вкусно. Мы тоже любим такой, чаще, правда, на курином бульоне.

[taleya-69.livejournal.com]

А этот, кстати, у меня на курином ;) Это я написала, что на копчёных будет САМОЕ ТО!)))
Спасибо :)

[italian-olive.livejournal.com]

И у нас сегодня такой суп, любим его, но готовлю не часто именно из-за пучения живота, как ты сказала. Спасибо за совет про соду, попробую в след. раз так сделать)
А зачем томат-паста? Никогда не добавляю...

[taleya-69.livejournal.com]

Про соду я и сама совсем недавно узнала. А томат-пасту кладу вообще редко, но в этот суп обязательно)) Не знаю почему, так научилась))

[zveruska.livejournal.com]

вкусно)

[taleya-69.livejournal.com]

Точно!))

[maryaz.livejournal.com]

вот спасибо про совет про соду !
а то не варим именно из-за последствий ))))

[taleya-69.livejournal.com]

гыыыы, как все боятся этого супа!))))

[maryaz.livejournal.com]

а потому что пёрдёж потом стоит такой, что мама не горюй )))
(извините за мой французский)

[taleya-69.livejournal.com]

Та мы сами французский употребляем периодически ;) Не извиняйся))

[yul-yashka.livejournal.com]

какой супчик вкусненький!

[taleya-69.livejournal.com]

На здоровье, Юль!))

[regisha-ja.livejournal.com]

Таня,ну ты почувствовала разницу после замачивания в соде?
Этот совет я услышала от ведущей программы "здоровье" Малышевой. И горох должен быстрее развариваться тоже.
Хороший супец получился,с греночками...!!!!

[taleya-69.livejournal.com]

Ты знаешь, Регин, если б я его часто варила, то может и почувствовала ;) Но, гм, "арт обстрела" не было!)))))))))))

[ira-demirer.livejournal.com]

а я с горохом совсем-совсем не дружу чавой-то :)))

[taleya-69.livejournal.com]

А чавой-то ты так? Надо с ним слегка дружить ;)

[ira-demirer.livejournal.com]

живот пучит, каким бы способом его не готовили *шепотом*

[den-mari.livejournal.com]

Надо же, у нас вот тоже гороховый суп и перловая каша ;)

[taleya-69.livejournal.com]

Мы на одной волне! ;))

[sapfir-jer.livejournal.com]

горох могу есть неделями....а ещё люблбю его в томатном соусе делать и с рисом

[taleya-69.livejournal.com]

Расскажи?)

[sapfir-jer.livejournal.com]

да просто всё...в скороварке сварить горож сос пециями....отдельно сделать соус томатный...смешать всё вместе и проварить....отдельно рис....

[taleya-69.livejournal.com]

А если не в скороварке, а просто тоже можнА? ;)

Попробую обязательно))

[sapfir-jer.livejournal.com]

конечно Танюш...в скороварке упрощает и уменьшает время...

[nuta-romashkina.livejournal.com]

ОБОЖАЮ этот суп )))) с копченостями...невероятно вкусно!

[taleya-69.livejournal.com]

Ой, не то слово, Нют! Я однажды варила суп на костях от буженины! Вот это суп был!!! Мммм))) даже фотки есть))