Буженина.

Ну что, на Старый Новый год что готовим? Я вот опять хотела бы своё новогоднее блюдо повторить, потому как готовится легко и очень вкусное! Нужна хорошая мякоть свинины или баранины, несколько зубчиков чеснока, морковка (на любителя), соль, чёрный перец. Соль с перцем смешать, в куске сделать надрезы вглубь острым ножом и эти надрезы посолить-поперчить, как и всю поверхность мяса. Потом в них всунуть нарезанные соломкой чеснок и морковку, и в таком состоянии не обязательно сразу ставить в духовку, можно мясу дать время промариноваться час-два-три в холодильнике на нижней полке. А выпекать тоже можно по-разному: в фольге, в "рукаве" (специальном пакете), в тесте, либо так - открытым, но тогда нужно следить, чтоб не пригорело. Для этого можно вниз духовки поставить ёмкость с водой, пар от неё будет защищать от пригара. Печь нужно при температуре 190°-200° первый час, а потом огонь убавить и печь ещё 1-1,5 часа, всё зависит от размера куска.

Буженина.

Ну что, на Старый Новый год что готовим? Я вот опять хотела бы своё новогоднее блюдо повторить, потому как готовится легко и очень вкусное! Нужна хорошая мякоть свинины или баранины, несколько зубчиков чеснока, морковка (на любителя), соль, чёрный перец. Соль с перцем смешать, в куске сделать надрезы вглубь острым ножом и эти надрезы посолить-поперчить, как и всю поверхность мяса. Потом в них всунуть нарезанные соломкой чеснок и морковку, и в таком состоянии не обязательно сразу ставить в духовку, можно мясу дать время промариноваться час-два-три в холодильнике на нижней полке. А выпекать тоже можно по-разному: в фольге, в "рукаве" (специальном пакете), в тесте, либо так - открытым, но тогда нужно следить, чтоб не пригорело. Для этого можно вниз духовки поставить ёмкость с водой, пар от неё будет защищать от пригара. Печь нужно при температуре 190°-200° первый час, а потом огонь убавить и печь ещё 1-1,5 часа, всё зависит от размера куска.