Мясо цатхон.

[taleya_69]

Это блюдо осетинской кухни. Мясной салат (да простят меня постящиеся). А подсказала мне его одна очень дружелюбная девушка Хеля helenpozh1. Этот салат для ленивых. Важно иметь для него либо отварное мясо, либо (как у меня) отварной говяжий язык. И можно идти и готовить.

Мясо или язык порежем мелко соломкой (мясо поперёк волокон). В другой миске сделаем соус ЦАТХОН.
Цахтон – это классический соус осетинской кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта (катык) с чесноком и зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец.
Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Особенно рекомендуется лентяям, лентяйкам, дилетантам и просто любителям быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.

Т.к. здесь подходит любой кисломолочный продукт, я взяла кислое молоко (простоквашу). Добавила в неё порезанные перья зелёного чеснока, порезанную мелко кинзу, поперчила двумя перцами, красным и чёрным, посолила и соединила с языком.
Всё.
Резюме моего мужа:
-Осетины знают толк в еде!)

Очень нежный, ненавязчивый вкус. Рекомендую. Приятного аппетита!
А Хеле большое спасибо за рецепт!)

*фотография любезно обработана Люсей lusi_d. Люся, спасибо!)

Comments

[helenpozh1.livejournal.com]

эт ты мне говоришь?? у меня их всего то..кот наплакал!!

[helenpozh1.livejournal.com]

хорошо хоть не под ногу!))

[helenpozh1.livejournal.com]

я так погляжу , что вы спелись против меня!!

[lusi-d.livejournal.com]

мацони подойдет?

[helenpozh1.livejournal.com]

некислое пойдет.

[fandeew.livejournal.com]

... выгляди несколько неахти! ... как слегка недопережёванный ...

[lusi-d.livejournal.com]

рецепт курицы давай не жмись, и ко мне зайди, заодно дизайн глянь, понравится ли

[helenpozh1.livejournal.com]

Я не жмусь, просто не помню. Но тут два варианта...или отбивная грудка в яйцах и муке, или замариновать...ты так и без меня умеешь!)))
А оформление---- СУУУУПЕР!!!!!! МОЛОДЕЧЕК!!!! эт ты сама так сделала??????????

[lusi-d.livejournal.com]

ой, ну я рада, так рада!!! сама, ага)))
Хеля, в пост ко мне зайди)))

[helenpozh1.livejournal.com]

Иду!

[irka-brigadirka.livejournal.com]

Слушай! Я это делаю, потому что быстро и просто. Но кто бы мог подумать, что это аж целое блюдо, да ещё и осетинской кухни!))))

[taleya-69.livejournal.com]

Ты не сможешь мне попасться под ногу!)) ты ж не мячик?)) а я не футболист))

[taleya-69.livejournal.com]

не против, а ЗА тебя)

[helenpozh1.livejournal.com]

я не мячик, я хуже мячика. он хоть коуглый, я еще нет!)

[helenpozh1.livejournal.com]

обманываете меня, доверчивую!(

[taleya-69.livejournal.com]

так, пришла, Хелю позвала, мне по теме ноль, молодец)

[taleya-69.livejournal.com]

вот где так выглядит, как ты говоришь:
http://harch.ru/headline/myaso-caxton

а у меня вполне кошерно ;)

[taleya-69.livejournal.com]

тебя??? НИКАДА!))

[taleya-69.livejournal.com]

Вот, представляешь??))

[irka-brigadirka.livejournal.com]

Приятно. Теперь можно похвастать перед друзьями: готовлю, мол, из осетинской кухни.)))

[taleya-69.livejournal.com]

ну что ж ты так себя не любишь то?))

[taleya-69.livejournal.com]

да-да-да, так теперь и говори))

[helenpozh1.livejournal.com]

За многое. Это сложный вопрос Танечка.

[taleya-69.livejournal.com]

ладно, поговорим об этом в другом месте, более укромном ;)

[bigmum.livejournal.com]

то что надо! спасибо тебе и Хеле!