Брауни с апельсиновым кремом.

[taleya_69]

Как-то на днях случайно зашёл у меня разговор с двумя ташкентскими подружками caramellla и ne_naro_com об этом вкусном, калорийном, шоколадном извращении изощрении под названием БРАУНИ (или брауниз). Я его ещё ни разу не пекла, но разговор о нём так меня впечатлил, что на следующий день (т.е. это было вчера) я его сделала. Мало того, именно вчера утром в ленте мне попался такой же десерт (вот что значит мысли материализуются!)) с пошаговыми фотографиями в одном хорошем сообществе foodclub_ru. Там я и подглядывала за всеми действиями, но со своими "поправками".
Как делала Я?
Как оказалось, у разных хозяев этого рецепта свои отступления. Делать я собиралась по рецепту ne_naro_com, но в процессе получился рецепт от its_al_dente.
Скопирую его сюда:

Для брауни:

150 г. темного шоколада (не менее 70% какао)
250 г. сливочного масла
5 средних яиц
1.5 стакана сахара
0.5 стакана муки
3 столовых ложки какао
1 чайная ложка ванильного сахара
150 г. жареных кешью *(у меня опять миндаль, и не 150 гр, а 100, маловато, как оказалось)
щепотка соли

Для крема:

100 г. сливочного масла
3 средних яйца
2/3 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
125 мл. апельсинового сока
цедра одного апельсина *(у меня ушло два апельсина, наверное они были не слишком большие ;)

Все пошаговые инструкции и фотографии вы можете увидеть по этому адресу. Хочу поделиться маленьким секретом от ne_naro_com. Легче всего растопить шоколад таким способом: залить его уже растопленным сливочным маслом. И не нужно никаких паровых бань, он разойдётся очень легко в масле, а если и останутся маленькие кусочки, то они очень приятно потом будут таять на языке ;)
Ещё добавлю: пекла утром, чтобы за день он смог настояться в холодильнике. Аккурат к вечеру он и был готов. Апельсиновый крем тут как нельзя кстати!) Больше всех этот пирог понравился моему мужу. А это для меня высокая оценка ;)
Попробуйте и вы ;)