Куличи ещё не пробовали, ждут завтрашнего утра (они с изюмом и орехами).Рулет с маком (варёным в молоке), булочки с маком и изюмом, расстегаи с курагой, и ещё булочки со взбитым белком. Угощайтесь!)
На литр у меня уходит 2 кг муки. Тебе написать рецепт?
Опара: 1 литр тёплого молока, пол пакетика сухих дрожжей "ангел", 1 стакан сахара, 6 стаканов просеянной муки. Всё хорошо перемешать и поставить в тёплое место минут на 40, пока опара не поднимется в 1,5-2 раза. Тем временем подготовить: 6 яиц взбить с 1 стаканом сахара, 200 гр сливочного масла комнатной температуры, добавить 1/2 ч.л. соли и пакетик ванилина. Эту яично-маслянную смесь влить в опару, хорошо перемешать и добавить 6 просеянных стаканов муки, замесить тесто и убрать в тёплое место, чтобы оно подходило. У меня стоит на электро грелке часа два. Пока тесто подходит, подминаю его два раза. А дальше часть теста отделяю для куличей, в него добавляю запаренный изюм и грецкие орехи. Кладу в формы и даю подняться ещё. А с остального теста пеку всё остальное)
Нет Тань,не пеку... Я ж говорю,что с дрожжевым тестом не дружу.Пробовала много раз и всё не так как надо..((( Такой сдобы как у тебя у меня не получается.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2012-04-15 12:44 pm (UTC)На литр у меня уходит 2 кг муки. Тебе написать рецепт?
Опара: 1 литр тёплого молока, пол пакетика сухих дрожжей "ангел", 1 стакан сахара, 6 стаканов просеянной муки. Всё хорошо перемешать и поставить в тёплое место минут на 40, пока опара не поднимется в 1,5-2 раза. Тем временем подготовить: 6 яиц взбить с 1 стаканом сахара, 200 гр сливочного масла комнатной температуры, добавить 1/2 ч.л. соли и пакетик ванилина. Эту яично-маслянную смесь влить в опару, хорошо перемешать и добавить 6 просеянных стаканов муки, замесить тесто и убрать в тёплое место, чтобы оно подходило. У меня стоит на электро грелке часа два. Пока тесто подходит, подминаю его два раза. А дальше часть теста отделяю для куличей, в него добавляю запаренный изюм и грецкие орехи.
Кладу в формы и даю подняться ещё.
А с остального теста пеку всё остальное)
no subject
Date: 2012-04-15 06:23 pm (UTC)no subject
Date: 2012-04-15 06:40 pm (UTC)Я знаю, что многие месят долго. Я - нет)
no subject
Date: 2012-04-15 07:28 pm (UTC)Такой сдобы как у тебя у меня не получается.