taleya_69 | Гороховый суп.

Люблю его. Но не часто делаю.

Самый лучший бульон для горохового супа - из копчёных косточек с мясом. На 3-х литровую кастрюлю бульона потребуется 1,5 стакана гороха, 3-4 картофелины, 2-3 луковицы, одна морковь, 2 стол. ложки томатной пасты, соль, сахар, перец, зелень. Горох нужно промыть в воде и замочить на время варки бульона с 1 ч.ложкой соды (об этой хитрости я буквально недавно узнала у Регины

regisha_ja) для удаления излишней кислоты, вызывающей пучение живота. Лук нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле, добавить тёртую на тёрке морковь, томатную пасту, сахар 0,5 ч.л (всегда его добавляю к помидорам или пасте из-за их кислоты), соль, перец. Когда бульон почти готов, высыпаем в него горох, тем временем делаем поджарку. Затем в суп добавляем картофель, резанный соломкой, через 10-15 минут поджарку. В конце - зелень.
Но ещё вкуснее этот суп, когда к нему поджарить вот такие мелкие греночки (или крутоны, или сухарики, назовите как хотите) с солью и с чесноком! Это такая вкуснотень, за уши не оторвать!))
Мои дети не очень любят этот суп сам по себе, а когда я делаю вот такой "сюрприз" к супу, то даже самый вредный нехочуха съест его и попросит добавки!)) Приятного аппетита!)