Казан кабоб.

[taleya_69]

Что это такое? В переводе на русский - шашлык в казане. Такое блюдо решил приготовить мой муж. Он собирался угощать этим брутальным обедом на 8 марта, но тогда это было сделать не возможно, чисто физически. Слишком много нужно было доедать после 7 марта)) И этот далеко не постный обед у нас случился в выходные.
Как готовят мужчины? Да как и всё остальное делают: с чувством, с толком, с расстановкой.
Для того, чтобы не отступать от правил мой дорогой супруг нашёл себе подсказку в интернете, и периодически в неё подглядывал ;)
Предлагаю и нам всем заглянуть в рецепт, который написан тоже мужчиной, для другого мужчины)

Думбу* (тока думбу) растопил. Джизза* на закусь к запотевшей.
Обжарил картошку целиком до корки. Вынимаешь - солишь (не наоборот)
Весь жир убрал в другую посуду.
В пустой казан корейку выкладываешь жиром вниз, соль, перец и др специи, сверху картошку, чеснок, стручковый перчик целиком. Крышку закрыл и на большой огонь на 10 минут, огонь убавил до медленного и томишь часа полтора
Открыл, осторожно перевернул (не повредив готовую уже картошку), картошку вниз - мясо наверх, залил жир из думбы, огонь на выше среднего, закрыл крышку на 10 минут. Готово.
В ляганы* разложил и сверху налил сок из казана. Поверх блюда хорошо лучком посыпать, перемешанный винным уксусом или лимонным соком.
Картошку раздави в соке на дне лягяна, свеженькой лепешкой подбери с лучком, опрокинь псят-псят и заешь :)

*Думба - курдючное сало баранины.
*Джизза - выжарки от жира.
*Ляган - большое плоское блюдо для плова и т.п.

К этому мясу и картошке очень хорошо идёт салат из свежей капусты и огурцов. Ну и по классике жанра - по 50 запотевшей ;)
Приятного аппетита!)


Кухня не моя, но сделанная моим мужем, потому смело ставлю тег МОЕЙ КУХНИ ;)

Comments

[terkat.livejournal.com]

Я с вами не играю!:)
Пошла "плакать" в другую комнату: у нас баранина совсем не та, что в Узбекистане...
Мужу - респект за такое роскошное блюдо!

[taleya-69.livejournal.com]

У нас тоже разная бывает, Кать)) И мы, привыкшие покупать постное мясо, слегка промахнулись и с бараниной) Её нужно было брать жирнее)
Но было всё-равно очень вкусно!)
Я ему передам обязательно, ведь с его разрешения и фотографировала и пост писала))

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Передай мужу что он молодчина :)
Казан кабоб выглядит настолько что хочется плюнуть на диету, взять билет и приехать:)

[taleya-69.livejournal.com]

Вот как приедешь, так и приготовим обязательно!))
Думаю, он прочитает ваши комменты) И уверена, что ему приятно)
Спасибо, родная)

[nuta-romashkina.livejournal.com]

+ сто тыщ ))))

[evilshrek.livejournal.com]

обожаю это блюдо!

[taleya-69.livejournal.com]

Ну дык! Рыбак рыбака ;))

[katelig.livejournal.com]

Вот это красота!! Шикарно!!:)

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо)) Я мужу передам)

[helenpozh1.livejournal.com]

*рыдая подползает на пузе* вы чего делаете?? вы что вытваряете!!!!!!! это уму не постижимая вкуснотень. передай мужу мое восхищение его умением!

[taleya-69.livejournal.com]

Передала, он взял, держит и улыбаецца))

[helenpozh1.livejournal.com]

*идивилась* эт...за какую часть твоего тела он держится????

[taleya-69.livejournal.com]

как это за какую? Понятно за какую)) там, где "60" должно быть))

[helenpozh1.livejournal.com]

то давление, да?? у меня всю жизнь 90 на 60!!!

[taleya-69.livejournal.com]

упс... а за давление как держатся?)) моя нипанимайт))

[helenpozh1.livejournal.com]

как??? вот и я спрашиваю тебя КАК!!!!!!

[taleya-69.livejournal.com]

ты меня поставила в тупик))

[helenpozh1.livejournal.com]

я тебя никуда не ставила!)

[vanessalee.livejournal.com]

Ммммясо!
Выглядит очень вкусно, хотя у меня сложное отношение к баранине...

[taleya-69.livejournal.com]

Да, баранина, как и свинина - противоположные друг другу, но каждое по-своему вкусное мясо)
Пока в баранину не добавлен чеснок, лично мне запах не очень) А с чесноком - это песня!))

[v-strannik.livejournal.com]

Курдючное сало - это для нас такая экзотика! А блюдо очень симпатичное получилось.

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо)) Слегка пережаренное, но это только потому что взяли не жирное. Но было вкусно)

[irka-brigadirka.livejournal.com]

Молодец! Хороший к.к. сделал!

[taleya-69.livejournal.com]

Старался)) Спасибо, Ир)

[regisha-ja.livejournal.com]

Тань! Ну какой же у тебя муж молодец!!!!
Одно старание чего стоит!!!
Блюдо настоящего мужчины!!!!!! Аплодисменты!!!!

[taleya-69.livejournal.com]

Вот и я говорю - брутальное угощение))
спасибо, Региш, говорит в ответ, что старался для меня ;)

[natalyger.livejournal.com]

Мой считает, что он не только умеет варить сосиски, но и жарить яичницу. Но это только он так считает. Придёт с работы - покажу ему.
Твоему мужу респект.

[taleya-69.livejournal.com]

У меня муж спец по яичницам)) Он мне всегда мастер класс даёт, как её ПРАВИЛЬНО жарить))
А мясо готовить я научилась только рядом с ним)
Хотя готовит он очень редко!) (но метко))
Спасибо, Наташ)

[froggynord.livejournal.com]

Красиво! Вкусно! а я завтра опять курятину буду в казане мучать:))))

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо))
А чего её мучать??))) ты её просто потуши там ;)

[froggynord.livejournal.com]

Я её погребу под тонной лука и будет нам щастье!

[taleya-69.livejournal.com]

Бедная, бедная курица!))) Ради вашего щщастья она пойдёт на этот подвиг))

[alfinikus.livejournal.com]

казан кабоб супер!!! а вот если его приготовить в горах на учаге вообще объедение)))))))))

[taleya-69.livejournal.com]

О! ну это верх наслаждения! Вот как раз скоро начнётся "горный сезон", можно будет отрываться))

[alfinikus.livejournal.com]

это точно, сама жду не дождусь когда можно будет выехать за город)))

[taleya-69.livejournal.com]

Вот и мы с этой постоянной лавиноопасностью дома просидели всю зиму...

[grinochka.livejournal.com]

ммм, красота :)

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Тань)) муш старался))

[kogotochec-mi.livejournal.com]

Сижу на работе, слюни глотаю!

[taleya-69.livejournal.com]

бедный ребёнок))

[ira-demirer.livejournal.com]

ах, какой шашлычок!!! хочу-немогуууу!!!!

[taleya-69.livejournal.com]

угощайся!))

[ne-naro-com.livejournal.com]

замечательно! :) *пошла навещу холодильник, а то скучает, бедненький, наверно..))

[taleya-69.livejournal.com]

Ну и как он там поживает? ;))