taleya_69 | Казан кабоб.

Что это такое? В переводе на русский - шашлык в казане. Такое блюдо решил приготовить мой муж. Он собирался угощать этим брутальным обедом на 8 марта, но тогда это было сделать не возможно, чисто физически. Слишком много нужно было доедать после 7 марта)) И этот далеко не постный обед у нас случился в выходные.
Как готовят мужчины? Да как и всё остальное делают: с чувством, с толком, с расстановкой.
Для того, чтобы не отступать от правил мой дорогой супруг нашёл себе подсказку в интернете, и периодически в неё подглядывал ;)
Предлагаю и нам всем заглянуть в рецепт, который написан тоже мужчиной, для другого мужчины)

Думбу* (тока думбу) растопил. Джизза* на закусь к запотевшей.
Обжарил картошку целиком до корки. Вынимаешь - солишь (не наоборот)
Весь жир убрал в другую посуду.
В пустой казан корейку выкладываешь жиром вниз, соль, перец и др специи, сверху картошку, чеснок, стручковый перчик целиком. Крышку закрыл и на большой огонь на 10 минут, огонь убавил до медленного и томишь часа полтора
Открыл, осторожно перевернул (не повредив готовую уже картошку), картошку вниз - мясо наверх, залил жир из думбы, огонь на выше среднего, закрыл крышку на 10 минут. Готово.
В ляганы* разложил и сверху налил сок из казана. Поверх блюда хорошо лучком посыпать, перемешанный винным уксусом или лимонным соком.
Картошку раздави в соке на дне лягяна, свеженькой лепешкой подбери с лучком, опрокинь псят-псят и заешь :)

*Думба - курдючное сало баранины.
*Джизза - выжарки от жира.
*Ляган - большое плоское блюдо для плова и т.п.

К этому мясу и картошке очень хорошо идёт салат из свежей капусты и огурцов. Ну и по классике жанра - по 50 запотевшей ;)
Приятного аппетита!)