Аджарские хачапури.

[taleya_69]

Ну вот теперь точно настало время для духовки и выпечки!)
У нас +24, по небу гуляют облака, солнце уже не жжёт, смилостивилось, ибо всему приходит конец.
Главное не торопить события, всему свой черёд.
Вот теперь дошёл черёд и до описания этого нового для меня блюда.
Сразу скажу - делала впервые. Но давно хотелось попробовать на вкус - что это такое?)
Конечно, правильнее было бы отведать настоящего для начала, чтобы было с чем сравнивать и к чему стремиться.
Но такой выпечки в ближайшей для меня географической местности не наблюдается, приходится верить тому, что вижу своими глазами в сети, брать рецепт понравившегося и пытаться что-то сделать)

Рецепт найти не трудно.
Особенно хорош тот, в котором рассказывается (и что немаловажно!) показывается пошагово.
Мне попался вот такой.
Для удобства рецепт скопирую себе, всё уберу под кат.









Мука в/с - 700 г.
Молоко теплое - 400 г.
Сыр малосоленный - 600 г.
Дрожжи свежие - 30 г. (сухих нужно 15 г.)
Яйцо - 7 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.ложки.
Сахар - щепотка
Соль - щепотка

Сначала разводим дрожжи в не большом количестве теплого молока.
Тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.
После этого доливаем оставшееся молоко и также перемешиваем.
Засыпаем муку соль и сахар. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться
очень мягким. Чтобы при замесе тесто не липло к рукам, руки смазываем
растительным маслом.
Готовое тесто убираем в теплое темное* место на 30 минут.
Оно должно увеличится в объеме в 2 - 2,5 раза
Тем временем натираем сыр.
После того как тесто поднимется, еще раз его разминаем (предварительно
руки смазав растительным маслом), и делим на одинаковые порции.
У меня получилось 8 кусков.
Раскатываем тесто.
Выкладываем ложку тертого сыра. Так как у меня сыр был очень соленный**,
я его перемешала с небольшим количеством обезжиренного творога.
Но вкус от этого не пострадал.
Равномерно распределяем начинку по всей поверхности, отступая от края
по 1 - 1,5 см.
Теперь придаем форму. Закручиваем края не доходя до середины лепешки.
Тоже самое делаем с противоположной стороны. (см. фото)***
Концы хачапури соединяем и придаем форму лодочки.
(а это то, что у меня получилось перед духовкой)


Готовый хачапури укладываем на жарочный лист, смазываем молоком и
даем постоять 15 минут.
Тем временем нагреваем духовку до 200 С.
Ставим выпекать на 13-15 минут.
Когда тесто не много подрумянится, достаем из духовки, в центр
горячего хачапури выкладываем желток (классический рецепт) и сразу
подаем на стол.
В Тбилиси хачапури подавали с целым запеченным яйцом и это было очень,
очень вкусно.

*тёплое!!))
**у меня это была вообще брынза)
***у автора пошаговые фотографии (очень удобно)


Приятного аппетита!)

И ещё один секрет (на кулинарную тему), открытый мной на практике совсем недавно.
Если вы хотите, чтобы отварное мясо было сочным, никогда не варите
его, предварительно положив в холодную воду.
Вскипятите её, и только тогда кладите вариться мясо.
Очень большой и жЫЫрный плюс к этому - вам не надо будет собирать пенку.
Абсолютно! И варёное мясо будет почти что первозданного розового цвета.

Comments

[i-am-sweetness.livejournal.com]

к сожалению, Тань.. существенно. грамотности учат не только в школе.

читают тебя многие, потому важно быть умничкой везде. а каждый на это плюет. а потом все удивляются, почему дети тупые

[taleya-69.livejournal.com]

Уф, ну за своих-то детей я спокойна))
хотя благодарна тем, кто поправляет мои ошибки)

[i-am-sweetness.livejournal.com]

я писала не о твоих детях.
но ты подражаешь безграмотности.

меня такая элементарщина (ошибки в самом простом и равнодушие к этому) отталкивает

[taleya-69.livejournal.com]

Когда я писала предыдущий коммент, ошибки уже исправила.

Кстати: принимаю у тебя эстафету и буду указывать на твои грамматические ошибки, которые тоже бросаются в глаза, но почему-то я считала, что интернету можно сделать поблажку.

з.ы.

[i-am-sweetness.livejournal.com]

я в курсе, что похеру пишется отдельно, но я спецом соединяю, а то уж слишком грубо выходит

Re: з.ы.

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо за вонючий язык и за все твои нравоучения.
Русский мой родной язык, и шовинизмом я не страдаю.
И самый чистый русский язык как раз в Азии, если ты этого не знала.
Я так поняла, что указывать на ошибки дозволено только тебе одной.
Учту.

Re: з.ы.

[i-am-sweetness.livejournal.com]

да, я считаю русский язык гребаным. это твой родной язык? что же, не приятно, да? а теперь прикинь, если бы ваш родной язык гнобили так, как у меня в стране гнобят мой украинский язык. приятно, нет?

Таня,
я прошу (требую, но не настаиваю) в элементарном тебя - в сокращениях писать правильно. это сложно? если да, то я вряд ли и буду читать твой блог, отслеживая каждую запись. это не угроза, это констатация факта. правда.

Re: з.ы.

[taleya-69.livejournal.com]

Тонь, ты до сих пор не увидела и не прочла ещё до сих пор, что я давно всё исправила??????

Насчёт грёбаного - давай ка извинись. Я тебя никак не обижала, тем более твой родной украинский, ибо повторю ещё раз я не шовенистка.
Ты требуешь от меня исправлений - они уже давно сделаны, ещё до требований.
А я требую не называть мой родной язык грёбаным и вонючим.
Это понятно?

Re: з.ы.

[i-am-sweetness.livejournal.com]

не, не читала.

а я шовинистка значит. в то, что касается Украины. потому что нас гнобят как хотят. это не может на мне не сказаться.

понятно. не созрела я еще извинится

[zhita.livejournal.com]

В предложении "Не созрела я еще извинится" нужно писать "извиниТЬСЯ".

> Важно быть умничкой везде. Такая элементарщина отталкивает.

что же, не приятно, да?

[lusi-d.livejournal.com]

Слово НЕПРИЯТНО в данном случае пишется слитно, раздельно пишется в тех случаях, если есть противопоставление с союзом "а", например:
Мне это не приятно, а мерзко.
Элементарно, но факт, ничего личного, ну раз уж зашел разговор о грамотности, извольте писать правильно, слишком уж много ошибок.