Рождественский венок Адвент.

[taleya_69]

Попался мне на просторах интернета очень необычный рецепт. Этот вкусный десерт из католической кухни. Подробнее о нёмРецепт немецкой кухни. За 4 воскресенья до католического Рождества начинается адвент (Advent). Он включает в себя четыре воскресенья, т. е. три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день недели приходится Рождество. По традиции в немецких семьях дом украшается специальным венком (Adventskranz) из еловых или сосновых веток, серебристых шишек, ленточек, гроздьев рябины. На него устанавливают 4 свечи, соответствующие 4 святым адвентам — декабрьским воскресеньям. Свечи зажигают не сразу, в первое воскресенье адвента горит одна свеча, во второе — две, и т.д. Четвертая зажигается на само Рождество и завершает праздничный месяц. Adventskranz, как правило, должен быть освящен в церкви. Выпекается также выпечка в виде рождественского венка: печенье, пироги и даже готовятся закуски в виде венка. Представляю Вам рецепт рождественского венки из бисквитного теста, выпеченного по типу баумкухена (Baumkuchen.)
Я не католик, однако, что мне мешает попробовать испечь такой венок? Тем более меня впечатлил сам процесс выпечки.
Идёмте, я расскажу про его необычность!


Для приготовления нам понадобится:

• масло сливочное (125г - в тесто, 40г - в глазурь) -165 г
• сахар -100 г
• сахар ванильный - 10 г
• яйца куриные  - 3 шт
• коньяк (ром) - 1 ст. ложка
• мука - 75 г
• крахмал - 50 г
• разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки
• конфитюр (джем, варенье) - 3 ст. ложки
• шоколад чёрный  - 100 г

Способ приготовления:
Размягченное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до
побеления. Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, ввести два
желтка, 1 яйцо и коньяк.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить постепенно в яичную смесь, продолжая взбивать.
Взбить в крепкую пену два белка с несколькими каплями лимонного сока.
Ввести в несколько приемов белки в тесто, размешивая лопаткой методом складывания.
Дно формы Ф—18см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку
разогреть до температуры 240°С ( верхний тен, гриль).
А вот и сама выпечка!
Выложить столовую ложку теста и распределить по дну тонким слоем. Форму
проставить на верхнюю решетку под гриль и выпекать до легкого
зарумянивания примерно 2-3мин.
Выложить поверх зарумяненного коржа следующую ложку теста, разровнять и
снова запечь, и так далее, пока не кончится тесто. У меня получилось 5
слоев.
*(примечание - у автора их вышло 10! по мне для этого нужно удвоить порцию)


*моё примечание: между двумя слоями я решила добавить орехов и чернослива.

Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы.
При помощи стакана или кольца вырезать по центру пирога отверстие,
вынуть серединку ( потом можно ее попробовать с чаем). Еще теплый пирог
смазать конфитюром ( у меня было варенье из абрикоса), полностью остудить.
Растопить шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане, полить пирог со всех сторон.

*В рецепте предлагается украсть пирог конфетами М&М и кокосовой стружкой.
Сделать 4 свечи из мастики.
Но т.к. у меня это всего лишь стилизация - я обошлась украшением из орехов, крашеного сахара
и съедобных блестящих шариков.



____________________________________
Сам рецепт с пошаговыми фотографиями находится здесь

Comments

[bolshoy-karlik.livejournal.com]

Отлично выглядит. Так как я теперь окончательно забила на работу, то буду печь всякие адвенты.

[taleya-69.livejournal.com]

Желаю, чтобы это у тебя получилось!))

[maggi08.livejournal.com]

утро доброе , Танечка!
буду пробовать твой рецепт воплотить в жизнь
и сковородка специальная есть ( не нужно будет вырезать отверстие)

[bigmum.livejournal.com]

Разрез интересный получился - как на дереве :)
Оригинальный рецепт , а если его сразу выпекать в форме в виде кольца?

[taleya-69.livejournal.com]

Разрез у меня вышел далёк от идеала - там коржи получаются ровные.
Но таки со своим "рисунком" ;)
Не знаю, Наташ, может быть можно и сразу в обычной форме с дыркой посередине.
Там же ещё на дно надо бумагу стелить.
Может в этом трудность?
Хотя и в ней тоже можно вырезать серединку.

[sapfir-jer.livejournal.com]

вау!какая красота!

[taleya-69.livejournal.com]

Угощайся!))

[marahovska-ya.livejournal.com]

вздыхаю
а я уже 63100

[taleya-69.livejournal.com]

А я не вздыхаю - пеку детям радость))

[jogikbumi.livejournal.com]

Ех, Таня-Таня.. я пашти на диете, а тыы....
Сколько времени потратила на творение!?

[taleya-69.livejournal.com]

Там написано, что времени час на всё. У меня ушло чуть больше, примерно 1,5.
Но это с непривычки, думаю)

[kroshka-ra.livejournal.com]

Ввыглядит очень по-рождественски. А ты его ничем не пропитываешь? Я обожаю напичкивать тесто разными прослойками-начинками. Наверное этот веночек через каждый слой пересыпала бы вкуснятинками )))

[taleya-69.livejournal.com]

Ты знаешь, Рай, он настолько нежный получается, что и пропитка не нужна. И таки я решила добавить отсебятину - орехов и чернослива) Так по-моему гораздо интереснее) А можно ещё и кураги, и изюма, и чего хочешь между слоями добавить. По-моему тут нет предела фантазии))

[lesiunka.livejournal.com]

Очень празднично, обязательно попробую :)

[taleya-69.livejournal.com]

Да, надо пробовать, он того стоит))

[kamilashakh.livejournal.com]

А есди бы у тебя была ещё и дочка, можно было бы сделать из серединки мааахонький тортик, для кукол(моя мечта детства)

[taleya-69.livejournal.com]

Эту серединку я вчера разрезала пополам и отдала мальчишкам))
А идея отличная! Надо на ней изобразить ёлочку и подать отдельно!

[kaa001.livejournal.com]

Какая вкуснющая красота! :)

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Камиль) Самой тоже нравится))

[bostonter.livejournal.com]

Обязательно попробую!И форма с "дыркой" есть.:))
Тат,а еще...,а еще...у меня теперь хлебопечка есть!Вот!Представляешь?

[taleya-69.livejournal.com]

Я тоже попробую теперь в форме с дыркой))
Хлебопечка? Хорошо)) Поздравляю!)
У меня она уже второй год, хлеб едим только домашний, за редким исключением, когда или печь лень, или не успела вовремя, или купили наших лепёшек ;)

[regisha-ja.livejournal.com]

Тань, очень интересный рецепт!!! выглядит шикарно, и на вкус ,думаю тоже отличный!

[taleya-69.livejournal.com]

На вкус - мне очень понравился сам пирог -нежный, воздушный (даром что ли там всё взбивается?))
А вот украшения моё семейство не одобрило...
Буду пробовать что-то ещё)
Спасибо, Региш)

[elena-nikiv.livejournal.com]

Очень красиво!Твоё украшение лучше оригинала!!!

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Лен)

[froggynord.livejournal.com]

Красота! Давно читала, что в Германии какой-то рождественски пирог, он печётся именно таким способом. А ещё литовский периог "Шакотис", но там на в форме, а в печи а-ля гриль, т.е. на горячий штырь слоями наносится тесто и получается "дерево" (я его в Литве пробовала... вкуснятина неимоверная)!

[taleya-69.livejournal.com]

Вот мне этот способ очень понравился) Прикольно, я бы сказала))
А штырь потом вынимается и он пустой внутри?

[larrym07.livejournal.com]

Ну... да, интересно! Свечи горят. Венка нет. Зато елка есть.))

[taleya-69.livejournal.com]

Свечей нет, венок есть, ёлки нет))

[reverden.livejournal.com]

Красиво-то как))))

[taleya-69.livejournal.com]

Да, Тань, тут я скромничать не буду)
Самой очень понравилось, что натворила)

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Таня я в ВОСТОРГЕ от твоих фотографий! Честно и беспристрастно))
А последняя просто сразила!
А можно я такое испеку вместо того что ты просила тогда? Офигительно, хочу-хочу на НГ))

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Наташ) Кажется, у меня стало получаться ;)
Да конечно можно))
(только ты мне объясни - чем тебе так не понравились ТЕ штучки??))

[daryushka81.livejournal.com]

Красивый такой получился!

[taleya-69.livejournal.com]

спасибо))

[kopeyka2011.livejournal.com]

БОЖЕ))) это какое -то невероятное блюдо))))
просто вообще))))

[taleya-69.livejournal.com]

вах-вах-вах))))
дождалась я тебя)))

[lentochka67.livejournal.com]

Очень радостный венок получился! Я начала подумала, что натурально травкой пророс :о))
А уж вкусный-то наверно...

[taleya-69.livejournal.com]

Вообще-то там должен был быть намёк на хвою)) А у меня вышла травка?
Да, от него остались только воспоминания)

[mar-mi.livejournal.com]

ого ты рукодельница, какая красотень-вкуснотень вышла!
интересный какой рецепт, нр для меня слишком сложный))

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Марьян!)
Но он не сложный на самом деле) Тут важно, чтобы в духовке был гриль.
Остальное - мелочи)

[matilda89.livejournal.com]

я знаю, почему мне на этот пост оповещение не пришло- что б все съели без меня!!!!))
выглядит потрясающе- фото отличные.
а рецепт не для моей духовки, увы( пока до верхнего слоя дойдет, первый угольком станет(
ты ж все рецепты добавляешь в кулинарную книжку? я как, обзаведусь приличной духовкой, буду экспериментировать,,

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Наташ)
Да, его съели быстро))
Обязательно все рецепты копирую с свою "кулинарную тетрадку", там найдёшь, если понадобится ;)

[nuta-romashkina.livejournal.com]

Танюш,очень празднично!!!! и в разрезе шикарно!!

[taleya-69.livejournal.com]

Спасибо, Анют!))

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Таня ты на какой температуре готовила. У меня через две минуты на гриле все сгорело?

[taleya-69.livejournal.com]

Я сначала разогрела духовку до 240, потом переключила на гриль. Каждый корж по 2 минуты.
может ты слишком близко к грилю поставила?