Рождественский венок Адвент.

[taleya_69]

Попался мне на просторах интернета очень необычный рецепт. Этот вкусный десерт из католической кухни. Подробнее о нёмРецепт немецкой кухни. За 4 воскресенья до католического Рождества начинается адвент (Advent). Он включает в себя четыре воскресенья, т. е. три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день недели приходится Рождество. По традиции в немецких семьях дом украшается специальным венком (Adventskranz) из еловых или сосновых веток, серебристых шишек, ленточек, гроздьев рябины. На него устанавливают 4 свечи, соответствующие 4 святым адвентам — декабрьским воскресеньям. Свечи зажигают не сразу, в первое воскресенье адвента горит одна свеча, во второе — две, и т.д. Четвертая зажигается на само Рождество и завершает праздничный месяц. Adventskranz, как правило, должен быть освящен в церкви. Выпекается также выпечка в виде рождественского венка: печенье, пироги и даже готовятся закуски в виде венка. Представляю Вам рецепт рождественского венки из бисквитного теста, выпеченного по типу баумкухена (Baumkuchen.)
Я не католик, однако, что мне мешает попробовать испечь такой венок? Тем более меня впечатлил сам процесс выпечки.
Идёмте, я расскажу про его необычность!


Для приготовления нам понадобится:

• масло сливочное (125г - в тесто, 40г - в глазурь) -165 г
• сахар -100 г
• сахар ванильный - 10 г
• яйца куриные  - 3 шт
• коньяк (ром) - 1 ст. ложка
• мука - 75 г
• крахмал - 50 г
• разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки
• конфитюр (джем, варенье) - 3 ст. ложки
• шоколад чёрный  - 100 г

Способ приготовления:
Размягченное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до
побеления. Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, ввести два
желтка, 1 яйцо и коньяк.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить постепенно в яичную смесь, продолжая взбивать.
Взбить в крепкую пену два белка с несколькими каплями лимонного сока.
Ввести в несколько приемов белки в тесто, размешивая лопаткой методом складывания.
Дно формы Ф—18см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку
разогреть до температуры 240°С ( верхний тен, гриль).
А вот и сама выпечка!
Выложить столовую ложку теста и распределить по дну тонким слоем. Форму
проставить на верхнюю решетку под гриль и выпекать до легкого
зарумянивания примерно 2-3мин.
Выложить поверх зарумяненного коржа следующую ложку теста, разровнять и
снова запечь, и так далее, пока не кончится тесто. У меня получилось 5
слоев.
*(примечание - у автора их вышло 10! по мне для этого нужно удвоить порцию)


*моё примечание: между двумя слоями я решила добавить орехов и чернослива.

Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы.
При помощи стакана или кольца вырезать по центру пирога отверстие,
вынуть серединку ( потом можно ее попробовать с чаем). Еще теплый пирог
смазать конфитюром ( у меня было варенье из абрикоса), полностью остудить.
Растопить шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане, полить пирог со всех сторон.

*В рецепте предлагается украсть пирог конфетами М&М и кокосовой стружкой.
Сделать 4 свечи из мастики.
Но т.к. у меня это всего лишь стилизация - я обошлась украшением из орехов, крашеного сахара
и съедобных блестящих шариков.



____________________________________
Сам рецепт с пошаговыми фотографиями находится здесь

Comments

[bostonter.livejournal.com]

Обязательно попробую!И форма с "дыркой" есть.:))
Тат,а еще...,а еще...у меня теперь хлебопечка есть!Вот!Представляешь?

[taleya-69.livejournal.com]

Я тоже попробую теперь в форме с дыркой))
Хлебопечка? Хорошо)) Поздравляю!)
У меня она уже второй год, хлеб едим только домашний, за редким исключением, когда или печь лень, или не успела вовремя, или купили наших лепёшек ;)

[bostonter.livejournal.com]

Ой,Тат,а ты не поделишься со мной какими-нибудь рецептиками?

[taleya-69.livejournal.com]

Ты знаешь, Лёль, скорее всего нужно печь по рецепту именно своей хлебопечки, потому что они немного отличаются друг от друга. У тебя чья фирма?

Хотя вот могу дать свой самый обычный (по памяти): 1+1/8 стак воды, 1 ч.л. соли, 1 стол. ложка сахара, 3 стол. ложки сухого молока, 3 стол. ложки раст. масла, 3 стак. муки, 1 + 1/3 ч. ложки сухих дрожжей.
У меня всё это заливается и засыпается друг за другом в том порядке, как написала.
И всё, на режим выпечки 3 часа, можно отдыхать)
Ещё люблю добавлять отрубной муки, тогда кладу 2,5 стак. обычной и 0,5 отрубной.

[bostonter.livejournal.com]

Хлебопечка у меня Зелмэр.Вот по инструкции ерунда в первый раз и получилась!Дрожжи как-то не сработали.Попробовала дрожжи в воде разболтать-прекрасно подняли.Я уже освоила "Дарницкий",очень понравился.А вчера выпекла сладкий,к чаю."Из головы".Очень удачный вышел,но огроменный какой-то!
Хочется чего-нибудь интересненького!Спасибо тебе,буду пробовать!
А в инструкции ничего интересного нет.
А хотелось бы еще луковый,картофельный.Думаю вот еще грибного порошка размоченного(сухие грибы размолоть)добавить как-нибудь.

[taleya-69.livejournal.com]

Не, у меня по инструкции неплохие получаются. Там и шоколадный батон тоже был.
Слушай, вот этот журнал - всё о хлебе в хлебопечках!
http://fantastic-baker.livejournal.com/
Ты там много чего интересного найдёшь)

[bostonter.livejournal.com]

Во!Спасибо!
Я так поняла-пока она мешает,я смотрю за консистенцией теста.И корректирую.Хотя,написано,что крышка должна быть закрыта(так думаю,что из соображений безопасности).
А вот бы еще кексы в ней насобачиться печь!Но для кексов тесто жидкое.Пока не рискую.

[taleya-69.livejournal.com]

А мне кексы интереснее в своей новой духовке печь ;))
Хлебопечка у меня выдаёт обычный стандарт, к которому мы привыкли уже)

[bostonter.livejournal.com]

Ну,если учесть,что ИМЕННО кексы я не умею печь...От слова-ВООБЩЕ!

[taleya-69.livejournal.com]

Дело практики)) Там сложностей никаких нет по-моему)